O planejamento da Escola Técnica de Enfermagem Carlos Chagas (ETECC) teve início em 1972. A instituição deu origem ao que hoje conhecemos como a Escola Técnica de Saúde da Universidade Federal de Uberlândia (ESTES/UFU). A iniciativa partiu da extinta Fundação da Escola de Medicina e Cirurgia de Uberlândia (FEMECIU), movida pelo potencial da Escola de Medicina e a falta de profissionais de enfermagem de nível médio, tanto no Hospital de Clínicas da FEMECIU, como nos demais hospitais e clínicas da cidade de Uberlândia (MG) e região.

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Com apoio de órgãos do Governo do Estado de Minas Gerais e de entidades uberlandenses, a ETECC iniciou suas atividades em 1973, como estabelecimento privado de Ensino de 2° Grau, agregado à Escola de Medicina e Cirurgia de Uberlândia. Na época era mantida pela FEMECIU, pelas contribuições dos alunos, da comunidade e também por verbas do Ministério da Educação e Cultura.

A escola foi reconhecida oficialmente em 25 de agosto de 1977. No ano seguinte ocorre a federalização da UFU, no entanto, a ETECC vincula-se à universidade apenas em 1981, como órgão suplementar agregado à Pró-Reitoria Acadêmica, por meio da Diretoria de Ensino de 1º e 2º Graus (DIEPS). No mesmo ano, a ETECC teve o seu Regimento Interno aprovado e o Curso Técnico em Enfermagem reconhecido.

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A integração da Escola à Universidade iniciou os debates sobre seu papel dentro da comunidade universitária e frente à sociedade uberlandense. Essas reflexões impulsionaram a abertura de novos cursos e habilitações, alinhados às demandas do mercado de trabalho e da sociedade.

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Em 1984 além de oferecer a Habilitação de Técnico em Enfermagem, passou a oferecer também a Habilitação em Laboratório de Prótese Odontológica, hoje Técnico em Prótese Dentária. Com a criação desse novo curso, a escola recebeu um novo nome: Escola Técnica de Segundo Grau da Universidade Federal de Uberlândia, em 14 de fevereiro de 1984. Posteriormente, em 30 de setembro de 1991, passou a adotar sua atual denominação: Escola Técnica de Saúde da Universidade Federal de Uberlândia. para o que é utilizado pela escola até hoje.

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Em 1988, foram criados os cursos Técnico em Patologia Clínica e Técnico em Higiene Dental, hoje denominados Técnico em Análises Clínicas e Técnico em Saúde Bucal, respectivamente. Em 2010 foi aprovado o Curso Técnico em Meio Ambiente na modalidade PROEJA, parceria entre a ESTES e a Escola Estadual de Uberlândia. Com o fim da parceria, o curso passou a ser ofertado nas modalidades subsequente (para quem já concluiu o ensino médio) e concomitante (para estudantes do 2º ano do ensino médio).

Em 2012 é implantado o Curso Técnico em Controle Ambiental em modalidade subsequente, contudo a partir de 2024/1 o curso passou a permitir apenas entradas concomitantes para alunos do 2º ano do colegial. Ainda em 2012 acontece a adesão da ESTES ao PRONATEC (Cursos FIC e Técnicos).

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Em 2012, aderiu ao PRONATEC, oferecendo cursos FIC e técnicos e também implantou o Curso Técnico em Controle Ambiental na modalidade subsequente. A partir do semestre de 2024/1, o curso passou a aceitar apenas ingressos na modalidade concomitante semelhante ao Curso Técnico em Meio Ambiente.

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No ano de 2019 foi implantado, por fim, o Curso Técnico em Segurança do Trabalho, que integrou os eixos tecnológicos de meio ambiente, saúde e segurança do trabalho dos cursos de educação profissional técnica de nível médio ofertados pela ESTES. A instituição ainda segue o tripé universitário de ensino, pesquisa e extensão para sua atuação. Alguns dos projetos desenvolvidos pela escola podem ser conferidos ao final desta página ou pelo Instagram @estes.ufu.

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Sobre a estrutura administrativa a ESTES é composta, entre outros setores, por:

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· Conselho de Unidade,

· Diretoria,

· Setor Pedagógico,

· Setor de Compras,

· Colegiados de cursos,

· Coordenação de Cursos,

· Secretária de curso.